Za elastičnije tijesto i hrskaviju koru, koristite toplu vodu. Dodavanje male količine vrlo vruće vode (oko šezdeset stupnjeva Celzija) poboljšava hidrataciju brašna.
Trik s Temperaturom:
- Količina: Dodajte oko pedeset mililitara vruće vode na svaki jedan kilogram brašna.
- Djelovanje: Toplina pomaže glutenu da se brže i ravnomjernije razvije.
- Rezultat: Dobivate podatnije tijesto i bolji volumen kruha.
